Här kommer ett litet smakprov på några av mina recept från instagram.
Jag jobbar alltid med min inspiration när jag lagar mat och bakar. Mycket inspiration tar jag från nätet men jag exprementerar väldigt mycket och tänker hållbart och kreativ när jag står i köket.
För fler recept och inspiration se min instagram jessicas_halsotips
Undrar du över något recept eller vill ha ny inspiration och tips kring vad du ska laga för mat, bjuda på eller baka till nästa kalas?
Kontakta mig så hjälper jag dig.
FISKSOPPA
👉🏼Två gula lökar
👉🏼Två vitlöksklyftor
👉🏼400g vit fisk av bra kvalité
👉🏼Tre potatisar
👉🏼Grönsaksbuljong
👉🏼Grädde
👉🏼Créme fraîches
👉🏼Persilja
👉🏼Kokta ägg
👉🏼Salt och peppar
Fräs löken i smör. Tärna potatisen, jag hade i en sötpotatis idag också.
Fräs potatisen med löken.
Häll på vatten och grönsaksbuljong. Låt koka 20 minuter.
Tärna fisken och koka upp igen ca 10-20 minuter.
Häll i lite grädde. Ha i lite créme fraîches för mer syra. Persilja. Smaka av med örtsalt och citronpeppar.
Hacka ner äggen i soppan.
Servera med en skiva grovt bröd. Jag hade rågsurdegsbaguette i frysen. Så lägligt 🤩
Enkelt, snabbt och gott 👌🏼
FRITERAD TOFU
Jag pressar ut allt vatten ur tofun med papper.
Skär i mindre bitar.
Förbereder en påse med:
👉🏼Tamari
👉🏼Olivolja
👉🏼Vitlökspulver
👉🏼Gurkmeja
👉🏼Örtsalt
👉🏼Garam masala
👉🏼Spiskummin
Lägg ner bitarna av tofun i påsen och skaka om ett par gånger.
Häll ner någon typ av panering och skaka om igen tills alla bitar blivit valda 😅
Häll i airfryern 200grader tills färg, ca 15-20 min. Skaka om då och då och håll koll så de inte bränns.
Servera med en sallad och vitlökssås i tacobröd.
CHOKLADKAKA PÅ BÖNOR
Håll i dig för här kommer ett recept på mycket god kaka som hela familjen tyckte om 🥰
👉🏼380g sköljda svarta bönor
👉🏼75 g neutral olja
Mixa bönor och olja slätt
👉🏼3 ägg
👉🏼1 dl sötströ/kokossocker/socker
👉🏼1 dl kakao
👉🏼1,5 tsk bakpulver
👉🏼En nypa salt
👉🏼Valnötter
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda de torra ingredienserna och sila sedan ner de i äggsmeten.
Häll ner de mixade bönorna och blanda ihop allt med kärlek.
Häll i oljad form med bakplåtspapper i botten. Typ springform.
Pynta kakan med valnötter. Jag la några hela uppepå pga att sonen inte tål nötter så kan man pilla bort. Annars kan man finhacka nötterna och ha i smeten eller ”strössla” uppepå.
In i ugnen 225 grader i ca 15 minuter 🤩
Servera med vispad kokosgrädde med en nypa vaniljpulver i samt färska/tinade hallon
RÖDBETSBIFFAR MED HALLOUMI
Jag älskar grönsaksbiffar och dessa blev så goda ☺️
👉🏼Rödbetor som jag hade i frysen ca 4-5 st
👉🏼Färsk persilja från landet
👉🏼Fiberhavregryn ca 1-2 dl
👉🏼En lök
👉🏼En vitlök
👉🏼Två ägg
👉🏼Sen riven halloumi som du har i efter du mixat ihop resten
👉🏼Krydda med spiskummin, gurkmeja, örtsalt och citronpeppar
Jag kör ofta på känn med recept. Jag jobbar mycket på egen känsla. Ofta lagar jag efter ett recept en gång sen går jag bananas och gör om varje gång, testar nya ingredienser, nya kryddor och experimenterar ☺️
Följer du recept eller gör du som jag. Kör på känslan?
Dessa biffar kan man äta direkt på kylskåpet när man blir sugen på något 😅
KESOPLÄTTAR
Enkel och snabb frukost, lunch eller middag. Perfekt till utflykten.
👉🏼125 g keso
👉🏼3 ägg
👉🏼1 dl fiber havregryn
👉🏼0,5 dl naturell yoghurt
Mixa allt i en mixer eller matberedare.
Stek lagom stora plättar i smör.
Servera med vad som helst utifrån om du satsar på en
Frukost: chia, jordnötssmör, pumpafrön, hallon
Lunch/middag: en skivad avokado och en bladsallad med några tomater. Ringla över lite olivolja och örtsalt.
Bara fantasin sätter gränser ☺️
KÖTTBULLAR!
👉🏼1 kg färs (jag använde 50/50 hjort och nöt)
👉🏼1 finhackad gul lök
👉🏼1 dl mjölk
👉🏼1 dl grädde
👉🏼1/2 dl ströbröd
👉🏼 1 ägg
👉🏼3 tsk salt
👉🏼1 krm kryddpeppar
👉🏼2 krm citronpeppar
👉🏼2 msk smält smör
Blanda allt väl. Låt stå till sig
Sätt ugnen på 220 grader.
Rullar bollar och lägg på plåtar. Jag gjorde två fulla plåtar på detta.
Stek i ugnen ca 6-8 minuter.
Låt svalna. Frys in. Ta fram och stek de ni ska äta 😋
JORDGUBBSSYLT
👉🏼Ca. 300g frysta jordgubbar
👉🏼Lite vatten att koka ner i
👉🏼Ev. 2 msk sockerfri sötning
👉🏼2 msk Chiafrön
Koka ner jordgubbarna och låt koka 5 minuter. Mixa.
Blanda ner sötning och Chiafrön.
Häll upp i behållare. Låt svalna.
Står sig några dagar i kylen.
Perfekt substitut för alla sockriga sylter där ute 🫣💫
FALSK OSTKAKA
👉🏼Koka ner ca 9 dl zucchini och mixa sedan slät när den har mjuknat (ca 20 min)
👉🏼Vispa 5 ägg och 1/2 dl socker poröst (jag använder kokossocker)
👉🏼Blanda ner 4 msk valfritt mjöl
👉🏼Riv ner 2 bittermandlar
👉🏼Finhacka 25-30 sötmandlar och häll i smeten
👉🏼Häll slutligen ner den mixade zucchinin
Smöra en form och häll ner smeten
Grädda i ca 45 minuter i 200 grader
Serveras med mosade bär och vispad grädde
Detta recept har jag såklart modifierat ”Jessica style” 😅
Kan va en av de godaste bakverken ever!
Testa idag! Bjud alla du känner 🤩
POTATISSALLAD
👉🏼6 kokta kalla potatisar
👉🏼En purjolök
👉🏼Ett halvt äpple (om man vill)
👉🏼2 dl cremefraiche
👉🏼2 msk majonäs
👉🏼Hackad gräslök
👉🏼1 tsk senap
👉🏼Hackad persilja
👉🏼En rödlök hackad
Skär ner allt och blanda runt. Tillsätt citronpeppar och örtsalt.
Jag serverade potatissalladen med grillad kyckling 😋💫
FÖRRÄTTSSALLAD
👉🏼Vattenmelon
👉🏼Fetaost
👉🏼Timjan
👉🏼Persilja
👉🏼Citronjuice
👉🏼Lite olivolja
Blanda och ät före under eller efter maten 😋
KOKOSYOGHURT
Ibland när jag får feeling så gör jag egen kokosyoghurt.
En förpackning kokosmjölk eller kokosgrädde utan konserveringsmedel.
1-2 kapslar bra probiotika. Ca en kapsel per 250 ml kokosmjölk.
Häll upp kokosmjölken i en burk. Töm 1-2 kapslar probiotika. Blanda runt. Låt stå i rumstemperatur i 48 timmar med locket på glänt.
Stäng locket och ställ i kylen eller är den direkt.
Ät med goda tillbehör som vilken yoghurt som helst 🤩
Jag använder mig av Holistics lactovitalis PRO. Som probiotika.
NICECREAM
Mixa
👉🏼En fryst banan
👉🏼1/5 dl fryst blåbär
👉🏼1/5 dl fryst mango
👉🏼Lite vaniljpulver
👉🏼En skvätt mandelmjölk
Häll upp i skål och strö på lite vad du känner för. Jag hade färska hallon, kakaonibs och lite jordnötssmör 😋
Mums!!!!
Aubergine 😍
Stek skivor i olivolja och krydda med de godaste kryddorna och örterna du vet.
Lägg upp på ett fat. Strö lite flingsalt över och lite extra olja.
Stek rödlök i samma stekpanna så den blir mjuk och lägg på.
Strö över lite matvete eller durra om du har och skurna tomatbitar och toppa med basilika 👌🏼
Perfekt på ett plockbord som tillbehör och så gott och näringsrikt
Gudomliga kärleksmums 😍
Mixa först:
👉🏼10 dadlar
👉🏼2 dl mandelmjöl el. Annat glutenfritt
👉🏼1/2 dl kakao
👉🏼1 nypa salt
👉🏼Jag hade även i en skvätt mandelmjölk då jag tyckte det blev lite torrt
Tryck ut i liten form med folie. Jag tog en matlåda. Ca 5 deciliters.
Mixa sedan till frosting:
👉🏼8 dadlar
👉🏼1/2 dl kakao
👉🏼5 msk kakao
👉🏼En skvätt kaffe eller mandelmjölk. Jag hade mandelmjölk.
Bred ut uppe på kakan och strö sedan över kokos. In i frysen en stund.
Skär små mumsbitar till kaffet. Bjud dina grannar eller ta med till jobbet 😍 jag förvarade min i frysen. Den blir mjuk snabbt i rumstemperatur.
Coleslaw 👌🏼
Vitkål morötter och rödlök
Riv i matberedaren
👉🏼Ett halvt vitkålshuvud
👉🏼Tre morötter
👉🏼En rödlök
Blanda i bunke
👉🏼De rivna grönsakerna
👉🏼Två dl cremefraiche
👉🏼En tesked senap
👉🏼tre matskedar majjo (gärna hemmagjord) för recept se höjdpunkt
👉🏼Salt och peppar efter smak
👉🏼En nypa kokossocker
Blanda till en smetig röra och ha på de hemmagjorda hamburgarna eller som tillbehör till alla andra rätter du ämnar bjuda på pga supergott och nyttigt och! Bra grönsaker ju nu 👌🏼
Kastade ju ihop lite ”snickers” här om sistens.
Jag vet att det utlovades recept 😅 här kommer det ⬇️
👉🏼Kärna ur några dadlar. Lagom många. Så många du vill ha i ”gotte-lådan” 😅
👉🏼Lägg i en klick jordnötssmör i hålet från urkärningen. Såklart ekologiskt och rent från annat är jordnötter.
👉🏼Smält 80% choklad med en klick kokosolja.
👉🏼Doppa dadlarna i chokladen och lägg på en bricka med bakplåtspapper.
👉🏼Strö över lite flingsalt
👉🏼ställ i frysen en stund
👉🏼Ta fram och njut av en till kaffet.
👉🏼Förvara i kylskåpet
👉🏼Gör fler pga supergoda och bjud en granne till påsk
Tänk på att även detta är sött och kan vara lite för gott. Och är man känslig mot sött eller har en benägenhet till sockerberoende så ska man vara avhållsam även mot dessa typer av sötsaker.